Recetas de las Chimeneas
Hemos realizado una investigación histórica para recuperar las recetas más significativas que se empleaban en los años en que se construyeron las Chimeneas del Departamento del Duque del Palacio Ducal de Venecia. Hemos elegido 12 de ellas que nuestros chefs han interpretado con un enfoque moderno, pero respetando las indicaciones del antiguo documento dictado por el cocinero y escrito por el escribano entre fines del 1400 y primera mitad del 1500.